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요리꿀팁15

맛술 미림 차이 어떻게 다를까 안녕하세요. 미림과 맛술은 고기의 냄새를 없애거나 생선의 비린내 제거 등 일상 요리에 흔히 사용됩니다. 하지만 우리가 흔히 사용하는 미림과 맛술이 다르다는 것을 아셨나요? 저는 요리할 때마다 두 가지가 비슷한 용도로 사용한다고만 생각했는데, 사실 미림과 맛술은 사용 방법이 다르답니다. 그래서 이번 포스팅에서는 미림과 맛술의 차이에 대해 설명해드리려고 해요. 미림과 맛술의 차이에 대해 알고 정확하게 사용한다면 더 맛있는 요리를 할 수 있을 거예요. 미림과 맛술의 차이 미림과 맛술은 모두 쌀을 발효시켜 만든 요리용 술입니다. 미림과 맛술은 모두 단 맛을 가지고 있지만, 가장 큰 차이는 알콜 함량이 다르다는 점입니다. 그래서 사용 방법도 다릅니다. 맛술 맛술은 맛을 가미한 요리용 술을 말합니다. 미림도 맛술의.. 요리꿀팁 2024. 3. 15.
진간장 국간장 양조간장 차이점, 종류별 간장 특징과 사용법 요즘 슈퍼마켓에 가보면 정말 다양한 종류의 간장이 있어요. 진간장, 양조간장, 국간장뿐만 아니라, 맛간장, 저염간장, 다시마 간장, 피클용 간장 등 종류가 정말 많답니다. 간장은 모든 한국 요리에 필수적인 재료인데, 요리를 할 때마다 어떤 간장을 사용해야 할지 몰라서 종종 고민이 되더라고요. 그래서 이번 글에서는 한국 간장의 기본 종류인 진간장과 국간장 그리고 양조간장을 비교하여 각각의 특징과 사용법을 정리해보려고 합니다. 함께 알아보도록 할까요? 다양한 간장의 특징과 활용법에 대해 진간장 진간장은 공장에서 대량으로 생산되는 공장 제조 간장입니다. 이름에서도 알 수 있듯 진간장은 풍부한 맛과 짙은 색상을 가지고 있으며, 간장의 독특한 풍미와 향을 부여하기 위해 사용된답니다. 진간장은 열에 강한 특성을 지.. 요리꿀팁 2024. 3. 14.
입맛 돋우는 상큼하고 아삭한 연근유자피클 만드는 방법 안녕하세요, 요즘살림이에요. 지난번에 만들었던 콜라비 피클을 다 먹어서 이번에는 새로운 피클을 만들어보았어요. 바로 상큼한 유자향이 가득한 유자연근피클입니다. 이전에 밖에서 한번 먹어봤는데 아삭하고 상큼하니 정말 맛있더라고요. 오늘도 역시나 초간단한 레시피로 만들어볼게요! 유자 연근 피클 만들기 준비물 연근 2개, 유자청(유자잼, 유자차도 가능) 100ml, 물 200ml, 식초 100ml, 소금 약간 깨끗하게 씻어준 연근을 준비하고 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 깨끗하게 벗겨낸 연근에 상처 난 부분이나 상한 부분이 있다면 잘라냅니다. 연근을 약 2-3mm정도 두께로 슬라이스 하고, 슬라이스 한 연근은 물에 20-30분 정도 담가놓고 전분기를 빼줍니다. 이 과정을 생략하면 연근 특유의 끈적이는 성분이 그대로.. 요리꿀팁 2023. 3. 8.
10분만에 만드는 초간단 오이반찬, 오이탕탕이 만들기 안녕하세요, 요즘살림이에요. 오늘은 집에 있는 양념들로 충분히 만들 수 있는 아주 특별한 오이반찬 만드는 초간단 레시피를 소개해드릴게요! 오이 손질하는 방법 오이는 표면의 오돌토돌한 부분에 먼지나 이물질이 많이 끼기 때문에, 오이를 손질할 때는 굵은소금으로 표면을 문질러 세척해 주세요. 특별한 오이 반찬, 오이탕탕이 오늘 만들어볼 초간단 레시피, 오이반찬의 이름은 오이탕탕이예요. 오이를 탕탕 두드려서 만든 요리라서 오이탕탕이라고 불려요. 오이탕탕이는 방송에서도 종종 나오기도 하고, 우육탕면, 마라탕 등 중화요릿집에서 특별한 반찬으로 나오기도 하는데 한번 맛보면 특별한 이 오이 맛을 잊을 수가 없더라고요! 만드는 방법도 초간단하답니다. 준비물 오이 1개, 마늘 3알 설탕 1숟가락, 소금 약간, 식초 2-3.. 요리꿀팁 2023. 3. 7.
브로콜리 안심 세척, 이것만 넣어주면 끝! (브로콜리 데치기 꿀팁) 안녕하세요. 요즘살림이에요. 저희 가족들은 브로콜리를 무척 좋아해요. 브로콜리는 식이섬유와 항산화 영양소가 풍부한 세계 10대 슈퍼푸드 중에 하나랍니다. 이렇게 영양소도 풍부하고 조리도 간단해서 브로콜리를 자주 먹는 편인데, 브로콜리를 먹을 때마다 제대로 씻겼는지 아닌지 안심이 안되더라고요. 꽃봉오리라고 불리는 오밀조밀한 부분에 혹시 농약이 남아있는 건 아닐까 하고요. 그래서 오늘은 브로콜리 안심하고 먹을 수 있는 초간단 안심 농약 세척법에 대해서 알려드리려고 해요. 브로콜리 초간단 농약 세척법 브로콜리는 워낙 자잘하게 꽃송이들이 붙어 있어서 제대로 세척하지 않으면 속에 든 이물질이나 숨어있는 애벌레도 함께 섭취할 수 있기 때문에 조리법보다 세척하는 법이 가장 중요합니다. 브로콜리는 통으로 씻어서 줄기를.. 요리꿀팁 2023. 3. 7.
2주 이상 보관하는 마늘 냉장 보관법, 이것 하나만 준비하면 끝! 안녕하세요, 요즘살림입니다. 저희처럼 2인 가구는 식재료를 사다 보면 가끔 보관하는 게 더 어려울 때가 많은 것 같아요. 자주 먹진 않아도 꼭 필요한 식재료들이 있잖아요. 저한테는 마늘이 그런 경우인데요. 마늘을 사서 잘 보관하는 게 참 어렵더라고요. 얼마 전에 삼겹살 구울 때 같이 구워 먹으려고 깐 마늘 한봉투를 샀는데, 한번 먹고 남은 깐마늘을 그냥 봉투채로 냉장고에서 보관했더니 그 안에서 싹도 나고, 곰팡이도 피고 난리도 아니더라고요. 산지 일주일도 안됐는데, 결국 남은 깐 마늘은 다 버리게 되었어요. 채소나 과일 등 식재료들이 냉장고에서 상하는 이유는 바로 습기 때문이더라구요. 마늘 보관할때도 이 습기만 잡으면, 냉장고에서 2주 이상 보관이 가능해요. 그래서 오늘은 습기 없이 오래 보관할 수 있는.. 요리꿀팁 2023. 2. 22.
5분 레시피! 꼬들단무지 더 맛있게 먹는 초간단 방법 안녕하세요. 요즘살림입니다. 저는 요즘 단무지 먹는 재미에 빠졌는데요, 특히 이 쫄깃한 꼬들단무지는 맛이며 식감이며 정말 중독적이에요. 밑반찬으로 이 꼬들단무지 하나만 있으면, 다른 반찬은 없어도 밥 한 공기는 뚝딱 할 수 있겠더라고요. 특히, 짜장덮밥이나 카레라이스 또는 스파게티처럼 원플레이트 요리를 먹을 때 이 꼬들단무지는 아주 훌륭한 반찬이 된다는 사실! 밥 한 끼 먹을 때마다 빠지지 않고 등장하는 이 꼬들단무지, 더 맛있게 먹을 수 있는 초간단 방법 요즘살림에서 알려드릴게요. 준비물 꼬들단무지, 청양고추, 파, 참기름, 통깨 준비한 꼬들 단무지를 볼에 넣고, 물기 제거를 위해 한번 꼭 짜둡니다. 파와 청양고추를 준비해 주세요. 파는 다져주고, 청양고추는 최대한 얇게 슬라이스 해서 준비합니다. 저는.. 요리꿀팁 2023. 2. 22.
양배추로 만들수 있는 초간단 요리, KFC 양배추 코울슬로 만들기 안녕하세요. 마펄키입니다. 저희처럼 2인가구는 양배추 한 통을 사면 한 번에 다 먹기가 참 어려워요. 보통 양배추는 한통당 가격으로 판매를 해서, 다 먹지 못하는 걸 알면서도 고르다 보면 꼭 큰 걸 사게 되더라고요. 그러나 결국, 사고 난 후에는 언제 다 먹지 생각이 드는 양배추입니다. ㅎㅎ 그래서 양배추로 할 수 있는 초간단 요리들을 소개해드리려고 해요. 가장 먼저 소개해드릴 요리는 양배추 코울슬로입니다. KFC에 가면 꼭 먹는 바로 그 양배추 코울슬로 말이에요~ 우리가 KFC에서 자주 먹어서 미국 음식이라고 알고 있는 코울슬로는 원래 네덜란드 음식 'Kool sla'였다고 해요. 네덜란드어로 Kool은 양배추, sla는 샐러드라는 뜻이에요. 즉, 양배추를 잘게 썰어서 마요네즈에 버무린 이 '양배추 샐.. 요리꿀팁 2023. 2. 13.
딸기를 씻을 때 이것 넣으면 단맛이 올라온다고? (딸기 세척 꿀팁) 안녕하세요. 마펄키입니다. 요즘 딸기가 제철이라서 마트에 가면 정말 많이 나오더라고요. 요즘에는 딸기 종류도 정말 다양해서 종류별로 딸기 맛이 다 궁금하기도 해요. 큰 맘먹고 비싼 딸기 구입해서 막상 먹어보면, 생각보다 맛있지 않아서 실망한 적이 많았던 것 같아요. 역시, 저렴하지만 싱싱한 딸기가 최고인가 싶기도 해요. 오늘은 저렴하지만 싱싱한 딸기를 씻는 방법만으로도 더 달콤하게 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요. 딸기를 씻을 때는 먼저 꼭지 부분을 제거해 주는 것이 중요합니다. 딸기 꼭지 부분에는 먼지나 농약이 잔류할 수 있기 때문에, 딸기 꼭지를 따고 흐르는 물에 살짝 헹궈줍니다. 흐르는 물에 헹궈준 딸기는 30초 정도 물에 담가 줍니다. 딸기는 물에 오래 담가두게 되면 금방 물러지고 영양소도 파괴.. 요리꿀팁 2023. 2. 12.
자투리 당근으로 10분만에 근사한 당근 요리 만들기(런던베이글, 당근라페) 안녕하세요. 마펄키입니다. 카레를 만들고 자투리 당근이 좀 남았어요. 이렇게 자투리 당근들을 그대로 냉장고에 다시 넣어놓으면, 잊어버리고 못쓰는 경우가 많더라고요. 그래서 오늘은 이 자투리 당근을 활용해서 아주 간단하면서도 근사한 당근 요리를 만들어보겠습니다. 10분만 투자해 주세요! 프랑스식 당근라페 만들기 준비물 자투리 당근 200g, 소금 1/2 티스푼 올리브오일 2 티스푼, 홀그레인머스터드 1/2 티스푼, 식초 1/2 티스푼, 레몬즙 또는 레몬주스 2 티스푼, 후추 약간 (모든 계량은 쉽게 쉽게 밥숟가락으로 하시면 됩니다.) 자투리 당근을 최대한 얇게 채 썰어 준비해 주세요. '라페'라는 단어는 프랑스어로 '잘게 갈다'라는 뜻이라고 해요. 당근라페는 단어 그대로 바로 당근을 잘게 채 썰어 만든 요.. 요리꿀팁 2023. 2. 12.
전자레인지로 달걀 삶는 방법, 이것만 준비하세요! 안녕하세요. 마펄키입니다. 배는 고픈데, 물 끓이는 것도 귀찮을 때가 있잖아요. 계란 하나를 삶아도 냄비를 꺼내고, 물 끓이고, 불조절하고, 시간 맞춰야 하는데... 그러다 보면 가끔 계란도 인스턴트처럼 전자레인지에 돌려 먹고 싶다 하는 생각이 들더라고요. 그런 여러분께 오늘은 전자레인지로 달걀 삶는 아주 손쉬운 방법을 알려드릴게요. 전자레인지와 달걀 그리고 알루미늄 포일만 준비하시면 됩니다. 전자레인지로 달걀 삶는 방법 전자레인지에 알루미늄 포일과 달걀을 넣으면 안 된다는 건 아마 다들 상식적으로 알고 계실 거예요. 그렇지만 오늘은 알루미늄 포일과 달걀을 이용해서 전자레인지로 달걀을 삶는 손쉬운 방법을 알려드릴게요. 진작 왜 이렇게 안 했지 하고, 깜짝 놀라실 거예요. 1. 달걀과 알루미늄 포일, 그리.. 요리꿀팁 2023. 2. 6.
레몬즙, 이방법으로 짰더니 정말 쉬워요! 레몬 냉동 보관법 요즘 부쩍 얼굴이 붓고 푸석해서 레몬수를 아침마다 한잔씩 먹고 있어요. 레몬을 한번 쓸 때마다 반개 정도만 사용하게 되는데, 남은 레몬을 냉장보관 했다가 잊어버리고 오래되어 버리는 경우가 종종 있더라고요. 또 레몬을 사게 되면 대용량으로 여러 개를 사야 좀 저렴하잖아요. 그래서 10~20개 이렇게 사게 되는데 냉장고에 오래 보관하다 보면 상하기도 하고 과즙이 빠지기도 해서 고민이 되더라고요. 그래서 저는 생으로 사용할 것만 두고 나머지는 레몬을 반으로 잘라서 냉동실에 보관하고 있어요. 냉동실에 보관해 둔 레몬은 레몬즙을 짜기에도 너무 편하고 좋더라구요. 반으로 자른 레몬을 랩을 씌우거나, 이렇게 이케아에서 팔고 있는 실리콘 덮개를 사용해서 냉동실에서 보관한답니다. 이렇게 얼려놓은 레몬으로 어떻게 즙을 짜.. 요리꿀팁 2023. 2. 3.
꿀 더 맛있게 먹는 방법, 이렇게 쉽다고? OO꿀 만들기 안녕하세요. 마펄키입니다. 얼마 전 명절에 가족들 선물로 어떤 걸 할까, 고민하다가 호불호 없는 꿀을 선물했어요. 요즘은 정말 선물하기도 좋게 예쁘고 맛도 특별하고 센스 있는 꿀들이 많더라고요. 저는 조금 특별하게 천연벌꿀에 향신료가 가미된 바닐라꿀과 계피꿀을 선물했는데, 선물 받으신 분들 반응이 너무 좋았어요. 저도 먹어보니 풍미도 좋고 느낌도 색다르더라고요. 그래서 저도 하나 사서 먹어볼까 하다가... 마침 집에 재료들도 있고 해서 직접 만들어보기로 했어요! 정말 쉬우니까, 여러분들도 남는 꿀로 한번 같이 만들어보세요. 1. 바닐라꿀 만들기 드디어 베이킹하다가 남은 바닐라빈을 활용할 때가 왔습니다. 바닐라빈을 반으로 갈라서 그 안에 있는 까만 알갱이들을 긁어내줍니다. 이렇게 긁어내준 바닐라빈 속 까만.. 요리꿀팁 2023. 1. 30.
시든 채소 2분만에 살리는 기적의 세척법, 이것만 준비하세요! 안녕하세요, 마펄키입니다. 여러분은 이런 시든 채소 어떻게 처리하시나요? 그냥 버리시나요? 아까워서 다시 냉장고에 넣어두시나요? 저는 아까워서 냉장고에 넣어두었다가 결국에는 썩어서 버리는 경우가 종종 있는데 너무 아깝더라고요. 사고 나서 바로 다 먹어 치울 수 있으면 좋지만, 그게 마음대로 잘 안 돼요 ㅠ 그래서 이번엔 시든 채소를 싱싱하게 되살리는 채소 과일 세척법을 알려드리려고 해요. 준비물은 바로 50도의 뜨거운 물만 있으면 된답니다. 누구나 냉장고를 열면 나도 모르게 저기 구석에서 죽어가는 시들시들한 채소나 과일 등이 있을 거예요. 마트에서 사 온 지 하루 이틀만 지나도 금방 시들어버리는 채소도 밭에서 갓 수확한 것처럼 싱싱하게 만들어준다는 기적의 50도 세척법! 기적의 50도 채소 세척법 1. .. 요리꿀팁 2023. 1. 20.
천원으로 치킨무보다 더 맛있는 콜라비 피클 만들기 안녕하세요 마펄키입니다:) 요즘 물가가 많이 올라서 마트에서 장보기가 두려워요. 장바구니에 담은것도 별로 없는것 같은데 10만원은 우습게 넘어버린다니까요ㅠ 그래서 세일 품목이 보이면 자연스럽게 눈이 돌아가는데, 오늘은 마트에서 한개 1,194원으로 할인판매하는 콜라비를 준비해보았습니다. 저는 오프라인 마트에서 980원에 구입해왔어요. 콜라비는 순무와 양배추의 교배종으로 순무의 아삭한 식감과 양배추의 단맛을 고루 갖춘 채소랍니다. 수분 함량도 높아서 껍질을 까서 그냥 과일처럼 잘라 먹어도 맛있어요. 특히 다이어트할때 주전부리로 최고예요. 오늘은 아삭하고 달콤하고 시원한 콜라비로 피클을 만들어보려고 합니다. 피자나 파스타, 치킨 등과 곁들여 먹기에 딱 좋아요. 심지어 치킨무보다 더 맛있다구요! 자 그럼, 천.. 요리꿀팁 2023. 1. 9.

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